1.加碱 海参中最具药用价值的营养成分海参酸性粘多糖不易溶于水和酸，但溶于弱碱。很多即食海参的加工企业为了能将海参发制的大一点，在加工过程中加碱，使海参中的酸性粘多糖大量流失，营养价值大大降低。 2....

1.料干海参 所谓料干就是在加工干参时添加“麦芽糊精”一起腌制并经过多次熬煮、晾干。这种做法即可以让干参增重30%，又能使干参的条型更饱满，刺型更挺拔，更重要的是能使小规格的海参在腌制完成后达到成品参...

看品相 1. 从不同质量个数识别：特大规格30、40头（500克）；大规格50、60头，中规格80头；小规格100、120头；特小规格：150头以上。 2. 开口处看，开口可看到肉质肥厚干净为优质。 ...

毒海参 ☞定义：毒海参即使用有害化工原料和非法添加物发制海参，如火碱、福尔马林等工业化学制剂等。只要加上火碱等化学物质，就算看起来不太好的干海参也能发得胖胖的。 ☞危害：这些化学制剂对人体伤害很大，例...

人造海参 ☞定义：人造海参的制造方法很多，最常见的是用海藻粉和胶类物质做成，造假者为了让“海参”更有弹性，一般都会添加胶类物质。 ☞危害：人造海参一般都是扣在模型里制成的，里面添加了成分不明的胶类物质...