海参知识海参加工中掺加涨发剂,这就是假海参 1.加碱 海参中最具药用价值的营养成分海参酸性粘多糖不易溶于水和酸,但溶于弱碱。很多即食海参的加工企业为了能将海参发制的大一点,在加工过程中加碱,使海参中的酸性粘多糖大量流失,营养价值大大降低。 2.... 12月06日 313 阅读 发表评论 阅读全文
海参知识海参加工过程中的掺重掺假,关注打假海参 1.料干海参 所谓料干就是在加工干参时添加“麦芽糊精”一起腌制并经过多次熬煮、晾干。这种做法即可以让干参增重30%,又能使干参的条型更饱满,刺型更挺拔,更重要的是能使小规格的海参在腌制完成后达到成品参... 12月05日 428 阅读 发表评论 阅读全文
海参知识如何识别劣质海参?了解劣质海参特点 看品相 1. 从不同质量个数识别:特大规格30、40头(500克);大规格50、60头,中规格80头;小规格100、120头;特小规格:150头以上。 2. 开口处看,开口可看到肉质肥厚干净为优质。 ... 11月12日 357 阅读 发表评论 阅读全文
海参知识毒海参,毒海参是怎么来的? 毒海参 ☞定义:毒海参即使用有害化工原料和非法添加物发制海参,如火碱、福尔马林等工业化学制剂等。只要加上火碱等化学物质,就算看起来不太好的干海参也能发得胖胖的。 ☞危害:这些化学制剂对人体伤害很大,例... 10月23日 352 阅读 发表评论 阅读全文
海参知识人造海参,什么是人造海参? 人造海参 ☞定义:人造海参的制造方法很多,最常见的是用海藻粉和胶类物质做成,造假者为了让“海参”更有弹性,一般都会添加胶类物质。 ☞危害:人造海参一般都是扣在模型里制成的,里面添加了成分不明的胶类物质... 10月23日 360 阅读 发表评论 阅读全文
海参知识如何鉴别干海参好坏?识别掺假海参 海参与干海参的辨别方法与选购指南鉴别干海参好坏首先要能够区分出:淡干海参、盐干海参和糖干海参。淡干海参由于加工环节没有掺假,营养流失较少,滋补价值为最高。盐干海参是一种传统的加工工艺方法,在加工过程中... 03月20日 434 阅读 发表评论 阅读全文
海参知识海参与干海参的辨别方法与选购指南 海参简介 海参,属海参纲(Holothurioidea),是生活在海边至8000米的海洋软体动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海... 03月20日 202 阅读 发表评论 阅读全文