海参的常见种类有哪些?学习海参种类知识

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海参是一个在地球上生存了六亿多年的神奇海洋生物物种,目前已发现的海参有1200多种,遍布全球海域,其中可供人类食用的有40多个品种。

海参的常见种类

1、刺参

原产地:大连/山东/ 日本/朝鲜/俄罗斯等地。

刺参又名海鼠、海瓜,体长20-40厘米,呈圆筒形,背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺(称为疣足);腹面平坦,管足密集,排列成不规则的3行纵带,口位于前端;皮肤粘滑,肌肉发达,身体可延伸或卷曲。体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异。刺参体壁厚而软糯,是海参中质量优异的品种,野生刺参产量十分有限,市场上大多数是养殖的刺参。

2、红参

原产地:东北亚地区(黄海北部海面、日本海、北海)及俄罗斯海参崴、白令海峡,在美国阿拉斯加也有少量分布。

颜色区别于其它海参的灰色、黑色、青色,通常呈淡红色,橙黄色等,因色彩鲜艳故得名红参。红参生活在水深100-350米左右的深水中,比普通刺参生长周期长1-2年,肉质更厚,刺多而细长。红参对于生存环境的要求极高,遇油即死。俄罗斯远东地区及阿拉斯加地区出产的红参为最佳,形态饱满、肉质厚,但出产量极少。日本北海道红参形态细长、肉质薄,但产量大。中国黄海北部海面原本也盛产红参,但随着海域污染的日渐加重,中国红参基本灭绝。

3、黄金刺参

原产地:美洲

黄金刺参是刺参的一种,颜色较浅,加工后的干海参呈现出黄色,如同黄金的颜色一样,故而得名。发好后的黄金刺参肉质莹白、口感粘滑,是日常保健、馈赠亲友的佳品。

4、乌爪参

原产地:南美洲太平洋沿岸

乌爪参分布广泛但产量少,营养丰富,蛋白质含量为54.31%,海参粘多糖等活性物质高达20%,富含海参皂甙、维生素和硒等微量元素,优质脂肪含量高。

5、北极海参(北冰参)

原料产地:中北美洲

北极海参产自加拿大北大西洋水下30英尺左右的冷水中,该水域表层最高水温不超过14度,冬季表现结冰,终年人迹罕至,周围无工农业及人类活动的污染。生长于这样环境中的海参,体内不含任何污染物,且由于生长时间长,营养保健价值极高。

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