海参泡发失误会有哪些现象?

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所属分类:海参知识

常见发泡错误导致的海参现象

1海参刺发泡没了

海参发泡出现这种现象的话,一般问题是出在海参发泡的温度上面,海参在发泡的过程中,要保证低温发泡,温度最好控制在0-5°C左右,温度过高会导致海参化掉,常见的现象就是海参化皮,海参刺融掉,海参表皮黏滑。另外发泡海参的时候不换水也会导致这些现象的产生。

2海参肉塌软不筋道

海参出现这样的情况,一般是因为海参在煮制的过程中时间过长,海参发泡过头导致海参的肉质软烂没有嚼劲儿,一般情况下煮的时间是在40-60分钟左右,具体要看海参的情况来定。

3海参发不大

海参发泡不大有多方面的原因,例如海参的品质,海参的加工工艺,当然海参的发泡也是重要因素。有些人觉得海参发泡耗时太长,步骤太繁琐,就只用冷水泡个几天,或是只煮个几小时就觉得可以了,这样使得海参发泡不完全,海参不仅个头发不大,同时发泡不完全的海参营养不容易被人体吸收,肠胃弱的人更容易引起腹痛、腹泻等。

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