海参花家常做法有哪些?

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所属分类:海参美食

海参籽味道比海参要鲜一些,口感嫩滑而且很有分量,虽然一条一条细如发丝,但嚼开时富有韧性和弹性。如果吃得比较多,还可以品出其中带有一丝香味。因为每条海参产籽很少,海参籽又非常柔软,所以在清洗和烹饪方面有一定难度,一般在大的酒店里常用来做成各种菜肴,沿海地区人们自己食用大多是炒鸡蛋,或者与香菇、虾仁、扇贝柱、紫菜等煲汤、煲粥。

干制品:它的涨发方法跟海参有些相似。首先用冷水将其浸泡回软,捞出放入锅内,加入纯净水大火烧开,持续加热10分钟,离火冷却,放入冰水中浸泡即可。海参花的口感非常爽脆,所以用来制作捞拌菜,或者搭配海鲜和素菜爆炒,效果都不错。

袋装鲜品:它的初加工方法就更简单了:锅内放入沸水,下入海参卵和少许柠檬片或柠檬汁,大火焯水30秒,捞出过凉,用来制作各种汤菜。

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