为什么海参沙嘴不能吃?了解海参部位结构

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海参之不能吃的

沙嘴

沙嘴是海参的采食器,位于海参的前段部位,主要成分为无机物和碳酸钙等,成分和石头贝壳接近,人体消化吸收不了,不能食用。在发泡海参的过程中海参的沙嘴需要去除掉。

海参之能吃的

海参肉壁

海参的肉壁是主要的食用部位,不仅口感筋道有嚼劲,而且还包含着海参皂苷、酸性粘多糖等多种营养物质,可谓是海参中的“藏宝库”了。

内筋

内筋是海参的神经系统,有很多不明真相的群众会把海参内筋当作海参的肠子清理掉,其实海参的内筋是很有营养的,不仅有很多活性物质,同样也有海参皂苷,精氨酸等营养物质,可称得上是个营养小仓库了,在海参发泡过程中不要将内筋清理掉,如果想要不影响发泡效果,可以将内筋横向切成三段即可。

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