海参家常菜-海参炒蛋

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所属分类:海参美食

海参没有什么特殊的味道,鸡蛋更是最常见的食材。做法就是简单的煎炒,成品也是清淡中见鲜美的滋味,营养价值确实很高,还可以提高记忆力。

海参炒蛋

主料:鸡蛋3个,海参5个

辅料:大葱一棵

调料:盐1小勺

制作方法:

1、泡发清洗好的海参备用

2、将海参切成小段

3、3个鸡蛋打散

4、一棵大葱切成大粒葱花,留下一点葱白,其余的放入蛋液中,加入一小勺盐,搅匀

5、锅内放油,放入留下的葱白炒香

6、放入海参翻炒至基本熟透

7、将蛋液淋到海参上

8、待蛋液基本凝固,再略微翻动一下,将其完全炒熟即可

小窍门:

1、海参的品种可以根据自己的经济实力来选择,我用的海参个头比较小,五六个搭配3个鸡蛋比较好。如果您用的个头比较大,请根据实际情况选取食材数量。

2、这道菜只用盐调味就比较鲜美了,别的调料不必再加。当然如果你是重口味,想加别的调味品可随意,但是不要添加味精,因为味精和鸡蛋在高温下会发生化学反应,生成的物质对人体有害。

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