古人是如何看待海参的作用与功效呢?

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预使井汤洗,迟才入鼎铛。禁犹宽北海,馔可佐南烹。莫辨虫鱼族,休疑草木名。但将滋味补,勿药养余生。吴伟业《梅村集》 这是清初著名诗人吴伟业在《梅村集》中记载的关于海参的著名诗句。

在我国食参习俗源远流长,最早进入人们的视线是因其有滋补身体的作用。自古以来,国人就把海参作为中医药膳和滋补食品,并把海参列为山珍海味中的“八珍”之一。而一些古代医书中也详尽地记载了海参的养生补益功能。

有了先人的智慧积累,为后人正确的食用海参提供了可靠的保障。海参为什么那么贵?海参真的那么有营养价值吗?现在让小编带你来看一看古籍中关于海参强身、医病、健体的记载有哪些。

1、生血补血篇

清代医学家赵学敏的《本草纲目拾遗》中称海参“其药性甘温无毒,具有补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等功效”。

此书中还记录着这样的故事: 临安(今杭州)有位医生叫盛天然,在当地有些名气。有位病人是位家庭主妇,由于口、眼、鼻、耳,以及发根和下身出血不止,人已面如白纸,不省人事了。盛先生诊脉后,一边让病人卧床休息,一边让其家人去买回一斤刺参,当即给病人服用了一两多,把余下的切成片,焙干研成细末,嘱咐每日和米汤送服三次,每次三钱,用完即止。

当天傍晚时分,病人的情况便大有好转。有人相问缘故,盛先生说:“《黄帝内经》云‘有形之血不能速生,无形之气宜当急补。’别看海参是食品,入药之后生血之力捷于归芍(当归、白芍),补气之力不弱芪参(黄芪、人参)。今独用海参一味,补气摄血,急则可以治其标,气血双补,缓则可以固其本,标本兼顾,进退不误。”

2、延缓衰老篇 清嘉庆七年(1802)进士、先后任山东按察使和广西巡抚的梁章钜曾在《浪迹丛谈》记述:“余抚粤西时,桂林守兴静山体气极壮实而手不举杯,自言二十许时,因纵酒得病几殆,有人教以每日空心淡吃海参两条而愈,已三十余年戒酒矣。或有效之者,以淡食艰于下咽,稍加盐酒,便不甚效。

有一幕客年八十余,为余言海参之功,不可思议。自述家本贫俭,无力购买海参,惟遇亲友招食,有海参,必吃之净尽。每节他品以抵之,已四、五十年不改此度。亲友知其如是,每招食亦必设海参,且有频频馈送者,以此至老不服他药,亦不生他病云。”

3、补肾益精篇 清乾隆间著名养生家曹庭栋《老老恒言》称海参能够“滋肾补阴”,并引用《行厨记要》的话说,海参可以“治痿、温下元”。 《本草从新》,记有“补肾益精,壮阳疗痿”。 《药性考》称:海参可“降火滋肾,通肠润燥,除劳瘘”。 《本草求原》中说,海参可“润五脏,滋精利水”。 赵学敏的《本草纲目拾遗》中记载海参“具有补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等功效”。 明末姚可成汇集的《食物本草》中“海参,……味甘咸平,无毒,主补元气。滋益五脏六腑,去三焦火热。“

4、其他滋补作用的记载 明朝万年历间谢肇的《五杂俎》关于海参名称的记载:“其性温补,足敌人参,故曰海参”。 郝懿行在《记海错》中说海参“其补益人与人参同也。” 清道光年间著名医学家王士雄《随息居饮食谱·鳞介类》云:“海参,咸,温。滋肾补血,健阳润燥。调经养胎,利产。凡产虚病后,衰老尪孱,宜同火腿,或猪羊肉煨食之。种类颇多,以肥大肉厚而软者,膏多力胜。” 清初杰出诗人、文学家王士祯《香祖笔记》云:“海参得名亦以能温补故也。”

以上典籍中关于海参强身健体的记载充分说明:海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值非常高。所以我们在挑选和食用海参时,应该更看重海参的养生价值,选择在食用和加工过程中能真正营养保存完好的好海参,让海参真正恢复到有营养的“天馐“时代。

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