优质海参的特点有哪些?

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优质海参的特点 ·

1、刺短粗,棒槌状

品质最好的海参当属山东半岛海参,特点是肉刺短而粗,身体圆鼓鼓呈棒槌状(两头尖中间粗)。

2、质地坚硬,十足干

高品质淡干海参个体坚硬,不易掰开,分量较轻,十足干,敲击有木炭感,掷地有弹性、有回音,为上品。

3、两头细,中略粗

两头略细,中间略粗,呈纺锤状,刺短粗壮。

4、底足密,干净清楚

野生海参底足密,而且粗壮有力。因为要抵御洋流,要紧紧附着在海底。

5、沙嘴大

野生海参口嘴,行话叫“沙嘴”。由于进食量大,沙嘴比普通海参大。

6、超高泡发率

重量10倍以上超高泡发率。高品质野生海参,泡发率很高!可以一斤可以泡发12-15斤,甚至更多。

7、颜色深浅不一

因为野生海参在海底摄食不同,所以海参颜色深浅不一(黑、黄、灰色都有),故泡发后颜色多样化。

8、口感Q弹有劲道

泡发后的高品质海参具有优良的弹性,光泽,刺身固有的鲜嫩感,口感Q弹有劲道,弹性十足。

9、内筋完整,结实

野生海参的参肠参筋较粗,因海底食物多,营养好,所以海参食量大

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