海参胶囊加工方法

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将海参粉制成胶囊。目前市场上海参胶囊品质良莠不齐,因加工工艺和原料不同,不同品牌的海参胶囊质量差别

很大。原料有干海参或鲜海参粉,以鲜海参粉为佳。

加工工艺

(1)干燥粉碎法用冻干、烘干、气流、超微粉碎等方法制得海参干粉胶囊;(2)活化冻干法鲜海参(含参肠、参卵)经酶解[5]活化,低温冻干后制得海参干粉胶囊。此工艺最大限度地保留了海参的营养和活性成分,易于吸收,便于携带,产品价值高。但成本、价格较高;(3)提取冻干法提取分离海参多糖等活性成分冻干后制成胶囊。因设备和技术要求高,产量有限。产品价值高,成本、价格亦高。

产品特点

海参胶囊食用后数分钟内便可在胃中消化、吸收,且食用方便,便于携带。由于活化冻干法采用酶解活化、低温冻干技术,避免了海参体内营养成分的分解、氧化、变性以及大量营养成分流失,最大限度地保留了海参的营养和活性成分。但活化冻干法工艺难度大,生产成本高,而干燥粉碎法工艺简单,成本低,市场价格较便宜。因此,国内厂家多采用干燥粉碎法生产。

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