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海参是大海的馈赠，在全国范围内都十分的有名。海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。我国南北海域都出产海参，黄渤海域出产的辽刺参早在清代，就被识者高人尊为海参上品，驰名中外，而且作为唯一进入药店的海参，明代时就被收入本草。《本草从新》指出：“海参，产辽海者良。”海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。很多人都吃过海参，可不一定了解海参的神奇技能哦。
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排出内脏也不会死掉哦
在不良环境条件下，如海水污染、水温过高或受某些强烈刺激时，海参身体会强烈收缩，常常把内脏排出来，这种现象称为“排脏”。内脏排出后的海参并不会死亡，它们在海里经过大约60天左右的休养生息，又会生出新的内脏。这种功能也是海参的逃生本领。当海参遭遇天敌时，它会本能地快速将自己的内脏吐出，以迷惑天敌、并借助反作用力趁机逃脱。
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再生本领
海参还有很强的再生力。若将其切断，带有部分泄殖腔的片断能再生成一个完整整体。若将海刺参的肉刺切断，5～7天后会出现小的隆起，30天后会长1～2毫米长；若将其管足切除，约7天后伤口会自愈并呈突起状，25～33天后可再生成切断前相同的状态，并能摄取食物。或许正是这种神奇的再生本领，使得它成为术后修复的最佳补品。
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夏眠本领
正如青蛙冬眠，海参是夏眠的，水温达到20℃以上，海参便不声不响地转移到岩礁暗处，这期间海参不吃不动，整个身子收缩变硬，待到秋后才苏醒过来恢复活力。海参用夏眠来渡过夏季海底食物匮乏的难关。
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自溶本领
海参还有一种特异的现象，当它离开海水后，在温度较高时会自动分泌出一种自溶酶，几个小时后便自行化作一滩水而消失。所以，除了淡干海参之外，其他产品都要在低温环境下保存，不然您买到的海参就要不翼而飞了！
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