毒海参,毒海参是怎么来的?

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毒海参

☞定义毒海参即使用有害化工原料和非法添加物发制海参,如火碱、福尔马林等工业化学制剂等。只要加上火碱等化学物质,就算看起来不太好的干海参也能发得胖胖的。

☞危害这些化学制剂对人体伤害很大,例如工业火碱具有强腐蚀性,食用1.95克,就能致人死亡,即使食用微量,也会强烈刺激胃肠道,存在致癌,致畸性和引发基因突变的潜在危害。烧碱进入消化道后会与组织蛋白结合成胶样蛋白盐,并使脂肪皂化,导致组织脱水,易造成消化道灼伤,胃黏膜损伤。我国已明令禁止使用工业火碱水泡发水产品。

☞辨识:一般化学制剂发泡出来的海参过分膨胀、肉质失去韧性、手指稍用力一捏就开裂破碎并能闻出明显碱味,口感发木,脆,水分含量大。

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