鲍鱼是不是存在炒作?鲍鱼是不是和其他贝壳一样?

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现在我们是来为鲍鱼正名的,利益相关,鲍鱼和生蚝的爱好者,鲍鱼不存在炒作一说,因为大连的养殖鲍价格便宜而且数量很多,所以鲍鱼是普通人能享受的食品。

但是要说鲍鱼和其他贝壳一样我是绝对不同意的!

鲍鱼的种类,产地,年龄,制作方法等都会对鲍鱼的味道产生影响。一个4头鲍和一个十头鲍是完全不一样的。大连养殖鲍在鲍鱼中的地位就像捷达,普及面广,实惠,但是如果有人开了十年捷达就站出来说汽车我都懂,开起来都差不多。这不是耍流氓么?

日本,中国,澳洲,美洲,都有产鲍鱼,国外主要鲍鱼的有吉品,禾麻,澳洲青,日本网,澳洲网,智力马蹄,南非青,南非干,新西兰黑金等等。

只拿几个比较出名的举例子,个人最喜欢的新西兰黑金鲍:口感偏中性,鲍肉更甜,吃起来包裹感强。

澳洲鲍,在中国最具认同感的进口鲍鱼,肉很厚,偏硬,甜味没有那么重,但是有回甘。

吉品鲍,日本干鲍,只吃过一次,个人对于干鲍不是那么喜欢,但是吉品例外,顾名思义,鲍中极品,作为干鲍他完全表现出了鲍鱼干制后的醇厚口感,让我对于干鲍的偏见感到惭愧。

而野生鲍鱼的生长周期更长,采集的成本也高,所以四头五头这些鲍鱼大多数是普通人无法接受的价格,炒作一说也是主要攻击这些鲍鱼。

但鲍鱼的价格只是需求不同,定价也有不同,不存在炒作,更多的是一些人觉得鲍鱼这么贵理应很好吃,但是好的鲍鱼无论是作用厨师还是食客对他都是缺少经验的。很多鲍鱼不好吃,责任更多的是在厨师而不是鲍鱼本身,吃极品鲍一定要到广州香港这些长期吃鲍做鲍懂鲍的地方,这些地方都有祖传几代做鲍鱼的饭馆茶楼。

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