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所属分类：海参知识
海参虽好，但并非人人都适宜。曲主任指出，青少年不宜吃海参，否则易致性早熟；感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻、脾胃虚弱者最好不要吃海参；高尿酸血症病人、肝肾功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补；容易对蛋白质过敏的人也不易多吃海参；另外，在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃。 孕妇吃海参一定要谨慎
“孕期正确食用海参，对胎儿和孕妇是十分有益的。海参中富含的Ω脂肪酸，能促进胎儿智力发育。胶原蛋白成分还能够有效防止、减少妊娠纹的生长。但这并不意味着任何孕妇都适合海参进补。因为海参中有一种叫做海参素的成分，它能够促进宫缩，所以对于那些孕早期、孕晚期或者有先兆性流产的孕妇来说，是不能食用的。一般来说，海参进补，适宜妊娠中期，胎儿绝对稳定的孕妇。”曲主任在此特别强调，孕妇食用海参必须在专业医生的指导下进行，切勿自行盲目进补。
海参也有相克的食物，海参禁忌如下：
一．酸性水果。因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
二．醋。因为酸性环境会让海参中胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。所以加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值也会大打折扣。
三．甘草。一般在服中药的人不建议吃海参。
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