如何发泡海参?家常泡发海参步骤与方法

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家常海参发泡与前面讲过的冷水发泡、热水发泡、综合发泡的常用水发海参的方法有少许不同。

一、将手洗净,海参用水冲洗1分钟,洗掉表面盐分及浮尘。

二、将海参置入洁净无油的容器中,加纯净水以没过海参为宜,密封,放入冰箱冷藏室泡24~48小时,直至发软,每8小时换水一次。

三、将泡软的海参从腹部纵向剖开,用剪刀去除海参体内的内筋和前端的沙嘴,清洗海参肚内杂质。海参内筋最好不要去除,海参内筋营养价值也很高,为了不影响海参的发大,可用刀在海参的内筋处横切几刀,将筋切成几段。

四、将处理好的海参放入无油锅,添纯净水加盖用大火煮沸,之后改用文火再煮40~60分钟,煮到用手能将海参轻轻掐透即好。

五、煮好的海参放入无油容器内,盛满纯净水,密封,置入冰箱冷藏室再次浸泡24~48小时,中间换水两次,直至将海参泡发到干海参的2倍长度左右,即算发泡成功。

发泡解决了,吃海参我一般采取两种方法

1海参小米粥--海参小米粥,海参小米粥怎么做?

2海参蛋羹

另外如果有客人一般

1海参汤

2葱烧或红烧海参

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