什么是海参沙嘴?什么是海参肉筋?

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海参的沙嘴以及肉筋在什么地方,海参的沙嘴在海参的头部,也就是有圆形东西的那头,轻轻拿小刀剖开它,剖一厘米左右即可,你会发现里面有一圈黄色的石灰质的东西,那就是沙嘴了。

海参肚子里的筋能吃。

很多人烹饪海参时都会去掉海参肚子上白色的筋,他们认为这多半是海参的血管或海参的消化肠道,不是很干净,而餐厅的大厨们也会去掉,主要是海参的筋在烹饪过程中会脱落,影响海参的美观,其实这海参的筋完全能吃,还有很高的营养价值。

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