如何泡发干海参?学习海参泡发方法

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泡发干海参,是一个矫情和谨慎的过程。

a、先将干海参放在温热的水中,一小时左右。左右的意思,向左,如果发现变软了,不用等到一小时就可以了。向右,没有变软就继续等待,两小时。

b、将泡软的海参,从腹部剖开,拿掉沙嘴和内脏,请保留腹壁上的血管或者叫做筋的部分。

什么是沙嘴?只要拿到海参看一眼就知道了。

c、将处理干净的海参,放到一个锅里,至于火上,加冷水,一定小火,水不能沸腾!两小时左右。左右的意思是,向左,捞出一个海参,用指甲试试能不能掐断那些腹壁上的筋,以及能不能从内掐透海参肉。如果可以了,就不用再煮了。否则,向右,继续煮,三小时,四小时。
整个过程中,水不能沸腾!!沸腾!!!腾!!!

d、将掐断筋和掐透肉的海参,放在冷水容器中,水里面加上冰块,放在冰箱的保鲜层,每隔24小时换水一次,加冰。

e、三天之后,有的海参已经呈现漂浮状,大约为干海参的三倍大小,神功始成。

注意:全程的容器和水不能有油!!!一点油都不能有!!!否则,前功尽弃。

发好的海参,可以做任何菜肴,葱炒、辣炒(无知的非海边的人类发明的暴殄天物的做法),海参常用六种食用方法或者小米鸡汤炖海参(真的很好吃!),都好。

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