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所属分类：海参知识
1、看种类
刺参是公认的好品质海参，主产地在我国山东、辽宁海域，日本海和俄罗斯也有出产，大约北纬39度。北方海域温度较低，极其适合海参生长。
2、看生长方式
养殖海参生长周期短，营养低，野生海参营养高。目前海参产地已经没有纯粹的野生海参，比较好的养殖方法是底播增殖野生海参，人工育苗后放回大海自然生长，无限接近于野生海参，营养价值远高于其他养殖海参。
3、看年龄
有人说海参个头越大，头数越少，海参年龄就越长，其实这种说法是片面的，海参是属于生物个体，跟人一样有大有小的，所以看海参年龄不能只根据海参大小来判断。而大公司的底播增殖海参是根据区域放养参苗，所以能很好的控制了解海参的年龄。
4、看加工工艺
糖干海参是国家禁止生产和销售的产品，目前常见的海参加工工艺是淡干和盐干两种，其中淡干海参品质好，也是大多数人选择的产品。
劣质海参在加工过程中，为了利益最大化会多次添加已达到增重的目的，这也导致劣质海参整体异常饱满，单个比重高，拿在手里有沉甸甸的感觉。
5、看颜色
通体黑色的海参，经常被认为是高品质海参，这种说法实际是错误的。好的淡干海参颜色不一，有棕褐色、咖啡色、黄色、灰黑色等。好海参不可能通体黑色，海参背面和腹面，海参的疣和管足都呈现不同的颜色。市面上从头到脚一片黑色的海参，实际上是添加了各种增色增重的杂质，消费者在挑选时务必谨慎。
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